Ověřené recepty, které stojí za to vyzkoušet. Od klasických steaků po experimentální burgery.
Pulled pork v pravém jihocarolinském stylu - vepřová plec uzená hodiny nad jabloňovým dřevem, natrhaná do měkkých vláken a přelitá hořčičnou Carolina Gold BBQ omáčkou. Tohle není rychlovka, ale výsledek mluví za sebe, burger, který si budete pamatovat.
Cibule vtlačená přímo do masa, křupavá kůrka z rozpálené litiny a cheddar, který teče přes okraje. Oklahoma smash burger je jedním z nejlepších burgerů, jaké můžete na grilu připravit a přitom nepotřebujete víc než pár surovin a deset minut.
Dobrý burger nestojí na složitých omáčkách ani exotických přísadách – stojí na správném mase a práci s grilem. Namelte si vlastní hovězí hrudí, správně okořeňte a nechte gril udělat svou práci. Tohle je burger, kvůli kterému se u roštu tvoří fronta.
Grilování je pro mě ideální způsob, jak na chvíli vypnout hlavu a zapomenout na to, že většinu dne trávím u počítače. Začínal jsem úplně jednoduše – pár kusů masa, základní recepty a spousta pokusů a omylů.
Postupně mě ale začaly lákat autentičtější chutě ze světa, složitější postupy a hlavně zkoušení věcí, které se běžně na grilu nedělají. Griluji hlavně pro rodinu a přátele, protože dobré jídlo chutná nejlépe ve společnosti.
Nejblíže mám k masu, hlavně k hovězímu, a slabost mám pro burgery, i proto se tenhle web jmenuje BBQ Burger. Baví mě experimentování, styl low & slow a hledání cest, jak z obyčejných surovin dostat maximum chuti.
Nejčastěji griluji na terase svého domu, kde střídám plynový gril s klasickým kotlovým grilem na dřevěné uhlí. Grilování pro mě není jen o jídle, ale hlavně o pohodě, radosti a malém úniku z každodenní rutiny.